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Blog de Nutrição
Notícias sobre a ciência da nutrição
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nutricaoatenta
- 13 de abr. de 2022
- 3 min
Quais são as áreas de atuação do nutricionista?
Em 24 de outubro de 1939, foi criado o primeiro curso de Nutrição do Brasil, na Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo,...
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- 11 de abr. de 2022
- 1 min
Como acontece a contaminação cruzada
Atualmente servir alimentos seguros é fornecer alimento que sejam livres de contaminação. As contaminações podem ocorrer de várias...
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nutricaoatenta
- 8 de abr. de 2022
- 2 min
Comer noturno: Comer a noite engorda? Para a saúde é melhor jantar ou lanchar?
Ainda no tema da obesidade que viemos falando no blog, falaremos deste tema muito importante e também muito estudado que é o “comer...
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- 1 de abr. de 2022
- 1 min
Obesidade: dados importantes da doença
Referências: •WHO. (World Health Organization). Cause-specific mortality: regional estimates for 2008. 2011; Available from:...
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- 23 de mar. de 2022
- 2 min
Alimentos integrais, como saber se realmente valem a pena?
A grande maioria dos estudos epidemiológicos demostram que quanto maior o consumo de grãos e cereais integrais, menor o risco de...
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- 16 de mar. de 2022
- 1 min
Como Montar a Salada Perfeita
Que o consumo de salada é importante para a manutenção da saúde todos já sabem, mas muitas pessoas ainda tem resistência em consumir...
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nutricaoatenta
- 14 de mar. de 2022
- 3 min
O que comemos pode influenciar a nossa genética?
Recentemente uma notícia foi lançada na mídia, sobre a capacidade de a alimentação poder zerar os genes de algumas doenças. Vários...
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nutricaoatenta
- 11 de mar. de 2022
- 1 min
Vitamina E
Vitamina E (tocoferóis), esse grupo é constituído por uma mistura de vitaminas das quais o alfa-tocoferol é a mais importante e a sua...
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nutricaoatenta
- 9 de mar. de 2022
- 2 min
Indicadores de pré-preparo e preparo
PESO BRUTO É a quantidade do alimento sujo, com aparas, sementes, casca, ou seja, é o alimento como se compra. PB = PL x IPC (Índice de...
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- 21 de fev. de 2022
- 2 min
Diminuição de sódio em alimentos industrializados, uma comparação entre EUA e Brasil
É fato que o consumo excessivo de sódio está relacionado ao aparecimento de doenças, principalmente as cardiovasculares. Nos Estados...
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nutricaoatenta
- 3 de fev. de 2022
- 1 min
Papo de comida 4: vitamina D
Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. Papo de comida 4: vitamina D. Post 219. Nutrição Atenta 2022. Instagram: @cintra.nutricionista
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nutricaoatenta
- 2 de fev. de 2022
- 1 min
Singapura tem nova grade nutricional
Trata-se de uma nova rotulagem de alimentos que tem como objetivo minimizar a guerra contra a obesidade e a diabetes. A adoção visa...
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nutricaoatenta
- 21 de jan. de 2022
- 2 min
Curiosidades sobre o molho branco
Espessamento Espessamento é um ato ou efeito de espessar, ou seja, engrossar e é a farinha de trigo que trará o espessamento para a...
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nutricaoatenta
- 19 de jan. de 2022
- 1 min
Papo de comida 3: zinco, cobre e selênio
Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. Papo de comida 3: zinco, cobre e selênio. Post 211. Nutrição Atenta. 2022. Insragram:...
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- 16 de jan. de 2022
- 1 min
Barra de cereal coco, tâmara e chocolate meio amargo
INGREDIENTES: 6 colheres (sopa) de coco ralado 4 colheres (sopa) de óleo de coco (líquido) 1 colher (sopa) de açúcar demerara (opcional)...
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- 20 de dez. de 2021
- 3 min
Saiba quando é necessário suplementar vitamina B12
Conhecida também como cobalamina, a vitamina B12 exerce papel importante em nosso organismo., Ela atua como co-fator essencial para duas...
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nutricaoatenta
- 10 de dez. de 2021
- 2 min
Retrogradação e a indústria de alimentos
A retrogradação é um fenômeno decorrente da reaproximação das moléculas de amido pela redução de temperatura durante o resfriamento do...
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- 9 de dez. de 2021
- 1 min
Série Papo de comida 3: minerais-sódio
Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. Série Papo de comida 3: minerais-sódio. Post 194. Nutrição Atenta. 2021. Instragram:...
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nutricaoatenta
- 8 de dez. de 2021
- 2 min
Não precisamos de leite para obtermos cálcio!
Será? Você já deve ter lido ou ouvido muitas coisas sobre o consumo deste mineral, e principalmente do seu principal alimento fonte, o...
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