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Blog de Nutrição
Notícias sobre a ciência da nutrição
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Patricia Cintra
- 14 de jun. de 2021
- 1 min
Você está precisando de material sobre método de cocção?
Você encontra aqui! Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. Você está precisando de material sobre método de cocção?. Post 7....
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Patricia Cintra
- 14 de jun. de 2021
- 1 min
É verdade que devemos utilizar clara e gema em preparações a milanesa?
O mais correto é utilizar somente a clara em preparações a milanesa, pois a cobertura fica mais crocante e o óleo espirra menos durante a...
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Patricia Cintra
- 10 de jun. de 2021
- 1 min
Você sabe o que é alimento ultraprocessado?
O alimento ultraprocessado é definido como aquele produzido industrialmente, com alto valor energético, excesso de sódio, açúcar e...
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- 10 de jun. de 2021
- 2 min
Você sabia que a obesidade infantil é uma preocupação entre os nutricionistas?
Os hábitos de vida são desenvolvidos na infância e persistem ao longo da vida. Hábitos alimentares inadequados podem acarretar problemas...
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- 10 de jun. de 2021
- 1 min
Você sabia que a medida caseira influencia no planejamento do seu plano alimentar?
A proposta deste estudo foi atualizar e analisar os cálculos das medidas caseiras das porções alimentares (pequena, média e grande), que...
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- 10 de jun. de 2021
- 1 min
Você sabe o que significa gelatinização e retrogradação?
https://prezi.com/i/view/5i6AYWZiyF98wht5oNO4
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- 10 de jun. de 2021
- 1 min
Câncer de intestino x alimentação
O câncer de cólon envolve todo o trato gastrointestinal começando no intestino grosso, reto e ânus e é o terceiro tipo de câncer mais...
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- 10 de jun. de 2021
- 1 min
O que é salitre?
O salitre, também conhecido como salitre do Chile, é um sal inorgânico representado pela fórmula química NaNO3. Em condições ambientes...
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- 10 de jun. de 2021
- 1 min
Por que a quantidade de amido do arroz cru e cozido são diferentes?
Quando os grãos de amido são suspensos em água e a temperatura é aumentada gradualmente, nada acontece até se atingir uma determinada...
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- 23 de abr. de 2021
- 1 min
Aveia e doença celíaca
Muitos celíacos desenvolvem sintomas ao ingerir aveia, isso pode resultar em respostas imunológicas que causam o aumento da...
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- 22 de abr. de 2021
- 1 min
Acrilamida
A acrilamida é uma substância presente em alimentos fontes de carboidratos ricos em amido e necessariamente aquecidos a altas...
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