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E-book Gestão da Qualidade
Neste e-book você encontrará informações importantes sobre a gestão da qualidade, auditoria de fornecedores e custos. CINTRA, Patricia....
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Somos papo colunista
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- 10 de abr.
- 1 min
Uso de solução clorada na higienização de área de manipulação de alimentos
Veja no documento abaixo: O cloro em sua forma líquida, hipoclorito de sódio (NaOCl), é um dos agentes sanitizantes mais utilizados na...
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- 4 de abr.
- 1 min
Check list de inspeção de Boas Práticas em Serviços de Alimentação segundo RDC 216
Referência 1. Brasil. Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA. Resolução RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre...
2.110
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- 5 de fev.
- 2 min
Podemos utilizar ar condicionado em cozinhas industriais?
Podemos concluir que, sim, o ar condicionado pode ser utilizado nas cozinhas dos serviços de alimentação, exceto se alguma normativa...
150
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- 31 de out. de 2023
- 1 min
Materiais para treinamento em segurança dos alimentos
Influenza A Treinamento laudos laboratoriais Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. Materiais para treinamento em segurança dos...
36
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- 21 de out. de 2023
- 1 min
Indicador para manipuladores de alimentos
Este indicador refere-se à análise de todos os funcionários participantes da área de produção: almoxarifes, cozinheiros, auxiliares de...
42
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- 29 de set. de 2023
- 2 min
Manual de Boas Práticas: o entendimento é pelo exemplo e pela prática
Muito se fala em boas práticas de fabricação (BPF), porém nem sempre os treinamentos aplicados nas indústrias de alimentos garantem um...
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- 20 de set. de 2023
- 1 min
POP Higienização
Já disponível pela plataforma Hotmart: https://go.hotmart.com/L86862274W?dp=1 Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. POP...
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- 4 de set. de 2023
- 1 min
Feijão irradiado germina?
Para que possamos responder essa questão, precisamos entender o que é irradiação e o que é germinação. A irradiação é um método de...
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- 26 de jun. de 2023
- 1 min
Selo Alimento Seguro
Se você não conhece o site, não sabe o que está perdendo (https://seloalimentoseguro.com.br/). Você que milita na área pode se cadastrar...
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- 9 de jun. de 2023
- 1 min
E-book de higienização e armazenamento de alimentos
Este e-book foi desenvolvimento durante o estágio de nutrição clínica da Unigran Capital e teve a participação dos acadêmicos do 7...
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- 31 de mai. de 2023
- 1 min
Você sabia que o bicarbonato de sódio NaHCO é eficaz para redução de pesticidas?
A remoção de resíduos de pesticidas de produtos frescos é importante para reduzir a exposição de pesticidas aos seres humanos. Este...
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- 24 de mai. de 2023
- 1 min
Decreto municipal n. 11.292: estabelece normas e procedimentos para a capacitação dos manipuladores
Em anexo encontra-se o decreto municipal de Campo Grande que estabelece normas e procedimentos para a capacitação dos manipuladores. Como...
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- 12 de abr. de 2023
- 3 min
Exame clínico para manipuladores de alimentos
A Vigilância Sanitária estabelece regras específicas para empresas que produzem e ou manipulam alimentos (Resolução RDCN.216 de 15/09/04,...
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- 10 de abr. de 2023
- 4 min
Gestão de fornecedores
O ano de 2022 foi marcado por graves crises em empresas de alimentos. Um deles ocorreu com uma indústria de petiscos animais e levou à...
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- 24 de mar. de 2023
- 2 min
Manual de Controle Higiênico Sanitário em Serviços de Alimentação
O “Manual de Controle Higiênico-sanitário em Alimentos”, livro de Eneo Alves da Silva Junior, é um dos mais requisitados e vendidos a...
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Marina Brunharo
- 9 de fev. de 2023
- 2 min
Desperdício de Alimentos
Que atire a primeira pedra quem nunca encontrou alimentos vencidos ou estragados na despensa ou na geladeira. As causas do desperdício de...
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- 7 de fev. de 2023
- 1 min
Etiquetas de identificação para área de alimentos
A etiqueta de identificação secundária é aquela usada para identificar os produtos que foram abertos na sua embalagem original. A data de...
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- 11 de jan. de 2023
- 6 min
Como organizar a nossa geladeira?
A nossa cozinha esconde muitos perigos e todo cuidado é pouco na hora de armazenar os alimentos. Guardar a comida da maneira errada pode...
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- 9 de jan. de 2023
- 1 min
Placas obrigatórias em serviços de alimentação
Olá pessoal, tudo bem? Vocês sabiam que são necessárias algumas placas de identificação sobre determinados assuntos regulamentados por...
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