Você sabia que o bicarbonato de sódio NaHCO é eficaz para redução de pesticidas?
A remoção de resíduos de pesticidas de produtos frescos é importante para reduzir a exposição de pesticidas aos seres humanos. Este...
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Blog de Nutrição
Notícias sobre a ciência da nutrição
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nutricaoatenta
- 24 de mai.
- 1 min
Decreto municipal n. 11.292: estabelece normas e procedimentos para a capacitação dos manipuladores
Em anexo encontra-se o decreto municipal de Campo Grande que estabelece normas e procedimentos para a capacitação dos manipuladores. Como...
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- 12 de abr.
- 3 min
Exame clínico para manipuladores de alimentos
A Vigilância Sanitária estabelece regras específicas para empresas que produzem e ou manipulam alimentos (Resolução RDCN.216 de 15/09/04,...
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nutricaoatenta
- 10 de abr.
- 4 min
Gestão de fornecedores
O ano de 2022 foi marcado por graves crises em empresas de alimentos. Um deles ocorreu com uma indústria de petiscos animais e levou à...
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- 24 de mar.
- 2 min
Manual de Controle Higiênico Sanitário em Serviços de Alimentação
O “Manual de Controle Higiênico-sanitário em Alimentos”, livro de Eneo Alves da Silva Junior, é um dos mais requisitados e vendidos a...
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Marina Brunharo
- 9 de fev.
- 2 min
Desperdício de Alimentos
Que atire a primeira pedra quem nunca encontrou alimentos vencidos ou estragados na despensa ou na geladeira. As causas do desperdício de...
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nutricaoatenta
- 7 de fev.
- 1 min
Etiquetas de identificação para área de alimentos
A etiqueta de identificação secundária é aquela usada para identificar os produtos que foram abertos na sua embalagem original. A data de...
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nutricaoatenta
- 11 de jan.
- 6 min
Como organizar a nossa geladeira?
A nossa cozinha esconde muitos perigos e todo cuidado é pouco na hora de armazenar os alimentos. Guardar a comida da maneira errada pode...
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nutricaoatenta
- 9 de jan.
- 1 min
Placas obrigatórias em serviços de alimentação
Olá pessoal, tudo bem? Vocês sabiam que são necessárias algumas placas de identificação sobre determinados assuntos regulamentados por...
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nutricaoatenta
- 18 de dez. de 2022
- 2 min
Gergelim será considerado alergênico nos EUA
Você sabia que, nos Estados Unidos, a partir do dia 1° de janeiro de 2023 teremos a adição do gergelim à lista de alimentos alergênicos,...
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nutricaoatenta
- 5 de dez. de 2022
- 3 min
O perigo dos disruptores endócrinos em alimentos
O que são disruptores endócrinos? O termo disruptores endócrinos foi definido em 2002 pela OMS/ONU: “Um disruptor endócrino é uma...
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nutricaoatenta
- 16 de nov. de 2022
- 3 min
Que informações devem constar nos registros dos serviços de controle de pragas?
A Resolução – RDC nº 275/2002, ANVISA, estabelece os POPs – Procedimento Operacional Padrão – aplicáveis aos produtores e indústrias de...
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nutricaoatenta
- 3 de out. de 2022
- 1 min
Você conhece a carne sintética?
Trata-se de uma carne produzida em laboratório, onde se faz o cultivo in vitro de células animais, que depois são transformadas em...
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nutricaoatenta
- 29 de set. de 2022
- 1 min
PPRA migra para PGR
A substituição aconteceu no início de 2022. Afinal, por que houve essa substituição? O PPRA se tornou um pouco limitado, porque ele...
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nutricaoatenta
- 27 de set. de 2022
- 1 min
Duas empresas de Campo Grande são autuadas pela produção de carne impropria para consumo
A apreensão ocorreu após uma denúncia e foi feita por uma força-tarefa formada por policiais da Delegacia do Consumidor (Decon), Agência...
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Patricia Cintra
- 7 de set. de 2022
- 2 min
Como avaliar a Cultura de Segurança de Alimentos em sua organização? Por Food Safety Brazil
Sua empresa possui uma certificação em Segurança de Alimentos há mais de 5 anos, um sistema de gestão de segurança de alimentos...
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