Estas batatas fritas de abobrinha assadas fáceis com parmesão e panko são tão crocantes quanto batatas fritas por uma fração das calorias! Um prato lateral saudável e amigável para crianças ou aperitivo.
Ingredientes
3 abobrinhas média de 7 polegadas cortada em 1/2 polegada x 3 "paus" de 1/2 polegada (cerca de 1 1/4 libras)
1/2 xícara de migalhas de pão Panko
1/3 xícara de farinha de trigo integral branca ou farinha para todos os fins
1/4 xícara de queijo parmesão ralado finamente
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
2 grandes claras de ovo
Spray de cozimento antiaderente azeite de oliva ou óleo de canola sabor
Para o molho de imersão de manjericão:
1/2 xícara de iogurte grego simples não gordo
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou 1/2 colher de chá de manjericão seco
1 cravo picado alho cerca de 1 colher de chá
1/4 colher de chá molho Worcestershire
1/8 colher de chá de sal
1/8 pimenta preta moída
Modo de preparo
Faça as batatas fritas: Posicione os racks no centro do forno e pré-aqueça o forno a 425 graus F. Cubra uma assadeira grande e aro com spray antiaderente.
Espalhe a abobrinha fatiada em toalhas de papel ou uma toalha de cozinha úmida. Levemente secar. Deixe descansar sobre as toalhas enquanto prepara o revestimento.
Em prato largo e raso (um prato de torta funciona bem) misture o Panko, farinha, parmesão, sal, cebola em pó e pimenta.
Em uma tigela separada que é grande o suficiente para revestir a abobrinha, bata rapidamente as claras até ficar levemente espuma.
Trabalhando cinco ou seis batatas fritas de abobrinha de cada vez, coloque a abobrinha na tigela com as claras de ovo, jogando para cobri-las uniformemente.
Retire qualquer excesso de clara de ovo, em seguida, adicione-os à tigela com o Panko. Cubra-os com o Panko, pressionando-o levemente para que ele adere.
Disponha a abobrinha na assadeira. Alinque as varas para que elas estejam próximas umas das outras e todas se encaixem, mas certifique-se de que elas não toquem.
Repita com a abobrinha restante.
Levemente, mas cubra bem as laterais expostas da abobrinha com o spray de cozimento.
Asse por 10 minutos, depois retire do forno e cubra levemente com spray de cozimento mais uma vez.
Volte ao forno, girando a panela 180 graus, depois continue assando por 10 minutos adicionais, até que os crumbles fiquem crocantes e dourados e as entranhas fiquem macias.
Enquanto a abobrinha assa, prepare o molho de mergulho.
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes: iogurte grego, manjericão, alho, Worcestershire, sal e papel. Saboreie e ajuste o tempero conforme desejado.
Sirva as batatas fritas imediatamente, com o molho para mergulhar.
DICA
PARA ARMAZENAR: Coloque as sobras de batatas fritas de abobrinha em um recipiente de armazenamento hermético na geladeira por até 2 dias.
PARA REAQUEcer: Para obter melhores resultados, reaqueça as batatas fritas de abobrinha no forno a 375 graus F em uma assadeira revestida com spray antiaderente. Não reaqueça as batatas fritas no micro-ondas — o virá mole.
Nutrição
PORÇÃO: 1(de 6); cerca de 8 batatas fritas sem molho de mergulho
CALORIAS: 95kcal CARBOIDRATOS: 13g PROTEÍNA: 8g GORDURA: 2g GORDURA SATURADA: 1g COLESTEROL: 5mgs POTÁSSIO: 317mgs FIBRA: 2g AÇÚCAR: 4g VITAMINA A: 267UI VITAMINA C: 18mgs CÁLCIO: 97mgs FERRO: 1mg
Sirva e delicie-se
Como referenciar este post?
GABRIEL, Anna Karlla. Batatas Fritas de Abobrinha. Post 326. Nutrição Atenta. 2022.
Instagram: @annakarlagabriel.