Batatas Fritas de Abobrinha

Estas batatas fritas de abobrinha assadas fáceis com parmesão e panko são tão crocantes quanto batatas fritas por uma fração das calorias! Um prato lateral saudável e amigável para crianças ou aperitivo.


 

Ingredientes

  • 3 abobrinhas média de 7 polegadas cortada em 1/2 polegada x 3 "paus" de 1/2 polegada (cerca de 1 1/4 libras)

  • 1/2 xícara de migalhas de pão Panko

  • 1/3 xícara de farinha de trigo integral branca ou farinha para todos os fins

  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado finamente

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 1/4 colher de chá de cebola em pó

  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

  • 2 grandes claras de ovo

  • Spray de cozimento antiaderente azeite de oliva ou óleo de canola sabor


Para o molho de imersão de manjericão:

  • 1/2 xícara de iogurte grego simples não gordo

  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou 1/2 colher de chá de manjericão seco

  • 1 cravo picado alho cerca de 1 colher de chá

  • 1/4 colher de chá molho Worcestershire

  • 1/8 colher de chá de sal

  • 1/8 pimenta preta moída


Modo de preparo

  • Faça as batatas fritas: Posicione os racks no centro do forno e pré-aqueça o forno a 425 graus F. Cubra uma assadeira grande e aro com spray antiaderente.

  • Espalhe a abobrinha fatiada em toalhas de papel ou uma toalha de cozinha úmida. Levemente secar. Deixe descansar sobre as toalhas enquanto prepara o revestimento.

  • Em prato largo e raso (um prato de torta funciona bem) misture o Panko, farinha, parmesão, sal, cebola em pó e pimenta.

  • Em uma tigela separada que é grande o suficiente para revestir a abobrinha, bata rapidamente as claras até ficar levemente espuma.

  • Trabalhando cinco ou seis batatas fritas de abobrinha de cada vez, coloque a abobrinha na tigela com as claras de ovo, jogando para cobri-las uniformemente.

  • Retire qualquer excesso de clara de ovo, em seguida, adicione-os à tigela com o Panko. Cubra-os com o Panko, pressionando-o levemente para que ele adere.

  • Disponha a abobrinha na assadeira. Alinque as varas para que elas estejam próximas umas das outras e todas se encaixem, mas certifique-se de que elas não toquem.

  • Repita com a abobrinha restante.

  • Levemente, mas cubra bem as laterais expostas da abobrinha com o spray de cozimento.

  • Asse por 10 minutos, depois retire do forno e cubra levemente com spray de cozimento mais uma vez.

  • Volte ao forno, girando a panela 180 graus, depois continue assando por 10 minutos adicionais, até que os crumbles fiquem crocantes e dourados e as entranhas fiquem macias.

  • Enquanto a abobrinha assa, prepare o molho de mergulho.

  • Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes: iogurte grego, manjericão, alho, Worcestershire, sal e papel. Saboreie e ajuste o tempero conforme desejado.

  • Sirva as batatas fritas imediatamente, com o molho para mergulhar.

DICA
  • PARA ARMAZENAR: Coloque as sobras de batatas fritas de abobrinha em um recipiente de armazenamento hermético na geladeira por até 2 dias.

  • PARA REAQUEcer: Para obter melhores resultados, reaqueça as batatas fritas de abobrinha no forno a 375 graus F em uma assadeira revestida com spray antiaderente. Não reaqueça as batatas fritas no micro-ondas — o virá mole.


Nutrição

PORÇÃO: 1(de 6); cerca de 8 batatas fritas sem molho de mergulho

CALORIAS: 95kcal CARBOIDRATOS: 13g PROTEÍNA: 8g GORDURA: 2g GORDURA SATURADA: 1g COLESTEROL: 5mgs POTÁSSIO: 317mgs FIBRA: 2g AÇÚCAR: 4g VITAMINA A: 267UI VITAMINA C: 18mgs CÁLCIO: 97mgs FERRO: 1mg

Sirva e delicie-se

 















Como referenciar este post?


GABRIEL, Anna Karlla. Batatas Fritas de Abobrinha. Post 326. Nutrição Atenta. 2022.

Instagram: @annakarlagabriel.

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