Chalupa de frango crocante

A chalupa é uma das comidas de rua mais tradicionais do México. Semelhante aos tacos,

a massa é recheada com todos os tipos de iguarias.

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Ingredientes

Para o empanado

• 3 filés de frango

• 20 g de pimenta em flocos;

• 5 g de cominho moído;

• 5 g de pimenta-do-reino;

• 10 g de sal;

• 10 g de páprica;

• 5 g de alho em pó;

• 5 g de cebola em pó;

• 60 g de farinha de rosca;

• 3 ovos;

• Leite;

• Água.

Para o guacamole:

• 1 abacate maduro;

• 10 g de sal;

• Um suco de limão;

• 10 ml de azeite;

• 100 ml de iogurte grego (alto percentual de gordura);

• 1 alho;

• 5 g de coentro;

• 5 g de hortelã;

• 15 ml de leite.

Para a decoração:

• Punhado de alface;

• 40 g de tomate cereja;

• 25 g de queijo cheddar ralado;

• Cebolas roxas picadas;

• 2-3 colheres de sopa de guacamole;

• Coentro.

Modo de preparo

1. Corte o peito de frango em forma de borboleta, coloque um filme plástico por cima e bata com um socador.

2. Retire a película aderente, coloque uma tigela redonda de cabeça para baixo sobre o frango e corte a carne. Guarde a borda cortada para mais tarde.

3. Pendure os filés cortados na grade do forno (unte com óleo para a carne não grudar) e leve ao forno a 120 °C por 20 minutos. Em seguida, deixe-os descansar por cerca de 15 minutos para esfriar.

4. Misture todos os ingredientes secos do empanado em uma tigela e bata os ovos com a água e o leite em outra. Em seguida, passe o frango primeiro pelo ovo e depois pela farinha de rosca. Corte as sobras de carne do passo 2 em pedaços pequenos e passe no pão.

5. Frite as chalupas de frango em óleo bem quente até que fiquem crocantes e douradas. Em seguida, coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Frite as sobras de frango também. Coloque os barcos em uma forma de muffin invertida para recheá-los.

6. Misture todos os ingredientes do guacamole e recheie as chalupas com ele. Adicione também alface, tomate, pedaços de frango frito, abacate picado e queijo cheddar. Sirva as chalupas com um pouco de iogurte natural.

Sirva e delicie-se

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GABRIEL, Anna Karlla. Chalupa de frango crocante,. Post 352. Nutrição Atenta. 2022.

Instagram: @annakarlagabriel.