O chocolate preto é um produto oriundo do processamento das sementes do cacau e é considerado atualmente uma das grandes fontes alimentares de polifenóis, contribuindo significativamente na dieta para a ingestão desses potentes compostos antioxidantes.
Mas são todos os chocolates que contem polifenóis?
Não, somente o chocolate preto possui polifenóis, porque essas substâncias estão presentes na semente do cacau e quanto mais amargo o chocolate for mais polifenóis ele contem.
Qual deve ser o consumo médio por pessoa/dia de chocolate meio amargo?
20 gramas
Benefícios sobre o chocolate
Esses alimentos têm em comum o fato de serem ricos em flavonóides (encontrados no cacau), substâncias responsáveis por efeitos cardioprotetores. Esse efeito pode ser exercido de diversas maneiras: melhorando função plaquetária e sensibilidade à insulina, controlando pressão arterial, reduzindo agregação plaquetária e atuando no sistema antioxidante.
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Como referenciar este post?
CINTRA, Patricia. Chocolate! Que delícia, mas são todos, não!. Post 14. Nutrição Atenta. 2021.
