Comida de boteco: bolinho de mandioca com carne seca

Para carne seca

• 200 g de carne seca desfiada

• 2 colheres de (sopa) de azeite

• 1/2 cebola ralada

• 1 dente de alho triturado

• 1/2 tomate sem sementes cortados em cubos

• salsinha a gosto

• sal e pimenta-do-reino a gosto

Para massa

• 2 kg de mandioca

• água

Modo de preparo : 1h 30min

Carne seca:

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite.

2. Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada.

3. Mexa bem.

4. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

5. Reserve.

6. Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade.

7. Retire a película resistente de dentro das mandiocas.

8. Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador.

Montagem:

1. Monte bolinhas na mão.

2. Amasse e coloque a carne seca.

3. Enrole novamente até formar uma bolinha.

4. Frite no óleo quente com a temperatura em 180°C.

Referência

Adaptação de: https://www.tudogostoso.com.br/receita/173561-bolinho-de-mandioca-com-recheio-de-carne-seca.html

Como referenciar este post?

CINTRA, Patricia. Comida de boteco: bolinho de mandioca com carne seca. Post 465. Nutrição Atenta. 2023.

Instagram: @cintra. nutricionista.