Desenvolvimento de produto, por onde devemos começar?

Origem da ideia;

Nome do produto (denominação de venda);

Definição do produto (informações obrigatórias do rótulo);

Definição do processo;

Dimensão, tamanho e formato;

Características sensoriais;

Características microbiológicas;

Características macroscópicas;

Variedades;

Embalagens;

Objetivos estratégicos;

Público alvo;

Características internas e externas;

Valor nutricional;

Shelf life;

Claim (alegação e advertência);

Concorrência;

Âmbito de comercialização;

Meta, preço e volume (custo);

Viabilidade técnica e econômica;

Registro ANVISA.

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CINTRA, Patricia. Desenvolvimento de produto, por onde devemos começar?. Post 57. Nutrição Atenta. 2021..