Origem da ideia;
Nome do produto (denominação de venda);
Definição do produto (informações obrigatórias do rótulo);
Definição do processo;
Dimensão, tamanho e formato;
Características sensoriais;
Características microbiológicas;
Características macroscópicas;
Variedades;
Embalagens;
Objetivos estratégicos;
Público alvo;
Características internas e externas;
Valor nutricional;
Shelf life;
Claim (alegação e advertência);
Concorrência;
Âmbito de comercialização;
Meta, preço e volume (custo);
Viabilidade técnica e econômica;
Registro ANVISA.
Como referenciar este post?
CINTRA, Patricia. Desenvolvimento de produto, por onde devemos começar?. Post 57. Nutrição Atenta. 2021..