Indicadores de pré-preparo: peso bruto, peso líquido e IPC.
Indicadores de preparo: índice de cocção e rendimento.
kcal/porção
Densidade energética
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CINTRA, Patricia. Desvendando a ficha técnica de preparo. Post 543. Nutrição Atenta. 2023.
Instagram: @cintra.nutricionista e @nutricao_atenta