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O perigo dos disruptores endócrinos em alimentos


O que são disruptores endócrinos?


O termo disruptores endócrinos foi definido em 2002 pela OMS/ONU: “Um disruptor endócrino é uma substância exógena ou uma mistura delas que altera função(ões) do sistema endócrino e consequentemente causa efeitos adversos de saúde em um organismo intacto, ou sua progênie ou em (sub)populações”.

Atualmente são conhecidos mais de 25 tipos de disruptores endócrinos.

O problema à saúde acontece porque eles são muito parecidos com os hormônios humanos e, por isso, quando caem na corrente sanguínea, mesmo pequenas quantidades podem:

  • ESTIMULAR a síntese do hormônio

  • INIBIR a síntese

  • DEGRADAR os hormônios

  • Alterar sua DISPONIBILIDADE




Quais são os perigos que os disruptores trazem à saúde?


Disruptores endócrinos em alimentos são um tipo de perigo pouco conhecido e, por isso, muitas vezes, não eficazmente evitado em nossos alimentos. Entretanto o dano que causam à saúde humana é dos MAIS GRAVES.


O dano se vê em bebês e crianças da atualidade como QI baixo, déficit de atenção, hiperatividade, retardamento mental e autismo. Nos adultos atuais observa-se também infertilidade, distúrbios sexuais diversos como feminilização de pessoas do sexo masculino, tumores diversos e câncer.


De onde vem este perigo?


A origem é diversa. Hoje vivemos mergulhados em um mar de disruptores endócrinos. Como nos contaminamos? Uma parte deles é absorvida pela pele, outra pela respiração e outra veiculada por alimentos e bebidas.


Veja na tabela abaixo de onde vêm e como os principais disruptores endócrinos contaminam os alimentos:


Origem do disruptor endócrino

​Exemplo do disruptor endócrino

Como contaminam os alimentos

Referência

Agrotóxicos

Organoclorados e organofosforados. Ex: clorpirifós que foi proibido nos EUA, mas é permitido no Brasil.

Uso na produção agrícola, portanto podem vir nas matérias-primas . O uso agrícola pode contaminar as fontes de água que são captadas pelas empresas de alimentos

Pesticidas usados no controle de pragas


Cipermetrinas

Uso no controle de pragas das empresas de alimentos

Detergentes

Noanil Fenol

Resíduos de detergente