O perigo dos disruptores endócrinos em alimentos
O que são disruptores endócrinos?
O termo disruptores endócrinos foi definido em 2002 pela OMS/ONU: “Um disruptor endócrino é uma substância exógena ou uma mistura delas que altera função(ões) do sistema endócrino e consequentemente causa efeitos adversos de saúde em um organismo intacto, ou sua progênie ou em (sub)populações”.
Atualmente são conhecidos mais de 25 tipos de disruptores endócrinos.
O problema à saúde acontece porque eles são muito parecidos com os hormônios humanos e, por isso, quando caem na corrente sanguínea, mesmo pequenas quantidades podem:
ESTIMULAR a síntese do hormônio
INIBIR a síntese
DEGRADAR os hormônios
Alterar sua DISPONIBILIDADE
Quais são os perigos que os disruptores trazem à saúde?
Disruptores endócrinos em alimentos são um tipo de perigo pouco conhecido e, por isso, muitas vezes, não eficazmente evitado em nossos alimentos. Entretanto o dano que causam à saúde humana é dos MAIS GRAVES.
O dano se vê em bebês e crianças da atualidade como QI baixo, déficit de atenção, hiperatividade, retardamento mental e autismo. Nos adultos atuais observa-se também infertilidade, distúrbios sexuais diversos como feminilização de pessoas do sexo masculino, tumores diversos e câncer.
De onde vem este perigo?
A origem é diversa. Hoje vivemos mergulhados em um mar de disruptores endócrinos. Como nos contaminamos? Uma parte deles é absorvida pela pele, outra pela respiração e outra veiculada por alimentos e bebidas.
Veja na tabela abaixo de onde vêm e como os principais disruptores endócrinos contaminam os alimentos:
Origem do disruptor endócrino | Exemplo do disruptor endócrino | Como contaminam os alimentos | Referência |
Agrotóxicos | Organoclorados e organofosforados. Ex: clorpirifós que foi proibido nos EUA, mas é permitido no Brasil. | Uso na produção agrícola, portanto podem vir nas matérias-primas . O uso agrícola pode contaminar as fontes de água que são captadas pelas empresas de alimentos | |
Pesticidas usados no controle de pragas | Cipermetrinas | Uso no controle de pragas das empresas de alimentos | |
Detergentes | Noanil Fenol | Resíduos de detergente |