Elemento traço (tr) é definido como aquele que apresenta quantidades mínimas no alimento.
Nas tabelas de composição dos alimentos, ele pode aparecer nas seguintes situações:
(1) quando um componente está presente, mas não pode ser quantificado de forma adequada e,
(2) quando o nível presente no alimento é considerado insignificante.
Como referenciar este post?
CINTRA, Patricia. O que é elemento traço? Informação que aparece nas tabelas de composição dos alimentos. Post 106. Nutrição Atenta. 2021.