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  • Foto do escritorAnna Karlla Gabriel

Ravióli de gorgonzola, pêra e nozes

Quem não ama Ravióli? Uma massinha leve e saborosa. Eu sou apaixonada!

Massa fresca italiana, sem conservantes ou corantes. O sabor intenso do queijo

gorgonzola combinado com um toque de pêra e nozes.

 

Ingredientes

  • 100 g de farinha

  • 1 ovo

  • 1 pêra conferência

  • 150 g de queijo gorgonzola

  • 75 g de nozes californianas

  • 1 maço de manjericão fresco

  • meio dente de alho

  • 60 ml de azeite virgem

  • 75 g de queijo grana padano

  • sal

  • pimenta

Modo de preparo

  1. Coloque a farinha, dando-lhe a forma de um vulcão, sobre uma superfície limpa e seca.

  2. Parta os ovos ao centro e bata com um garfo, incorporando a farinha para o centro à medida que vai sendo integrada.

  3. Quando estiver bem misturado, amasse até obter uma massa fina e elástica e embrulhe em filme plástico, deixando descansar por 20 minutos.

  4. Descasque a pêra e corte-a em cubos pequenos. Pique 50 g de nozes.

  5. Esfarele o queijo gorgonzola e misture com a pêra e as nozes picadas.

  6. Estenda a massa fresca com um rolo e continue enrolando com os rolos, começando com a medida mais grossa e graduando para uma medida mais fina a cada passagem até atingir a espessura desejada.

  7. Coloque uma folha de massa fresca num tabuleiro, distribua colheres de chá do recheio por cima e cubra com outra folha de massa.

  8. Corte os raviólis com um cortador de biscoito redondo e pressione as bordas para selar.

  9. Repita a operação até terminar a massa e o recheio.

  10. Esmague as folhas de manjericão com o azeite, 50 g de nozes, o dente de alho, 50 g de grana padano ralado, uma pitada de sal e pimenta.

  11. Ferva os raviólis em bastante água com sal por 4 minutos, escorra, misture com o molho e sirva com queijo ralado por cima e decorado com nozes e folhas de manjericão fresco.

Sirva e delicie-se

 

























Como referenciar este post?

GABRIEL, Anna Karlla.Ravióli de gorgonzola, pêra e nozes. Post 419. Nutrição Atenta. 2023.

Instagram: @annakarlagabriel.




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