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Receitas caseiras com oleaginosas

1. Pasta de Castanha-de-Caju com Cacau


Ingredientes (rende 10 porções de 30g):

2 xícaras de castanha-de-caju torrada sem sal (300g)

2 colheres de sopa de cacau em pó (30g)

2 colheres de sopa de mel (opcional)

1 pitada de sal


Modo de preparo:

Bata as castanhas no processador até virar uma pasta cremosa.

Adicione o cacau, mel e sal e bata novamente.

Armazene em pote de vidro esterilizado.


Sugestão: rica em gorduras boas e magnésio. Excelente para pré-treino ou café da manhã.

2. Granola Caseira com Oleaginosas


Ingredientes (rende 12 porções de 50g):

  • 2 xícaras de aveia em flocos

  • 1/2 xícara de amêndoas picadas

  • 1/2 xícara de castanha-do-pará picada

  • 1/4 xícara de semente de girassol

  • 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar

  • 3 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo

  • 1 colher de chá de canela

  • 3 colheres de sopa de óleo de coco


Modo de preparo:

  1. Misture todos os ingredientes e leve ao forno a 180 °C por 25 minutos, mexendo na metade do tempo.

  2. Deixe esfriar e armazene em pote fechado.


Sugestão: rica em fibras, gorduras insaturadas e energia de liberação lenta.

3. Trufa Proteica de Nozes e Tâmara


Ingredientes (rende 15 unidades):

  • 1 xícara de nozes

  • 1 xícara de tâmaras sem caroço

  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

  • 1 colher de sopa de semente de chia

  • Raspas de laranja (opcional)


Modo de preparo:

  1. Bata tudo no processador até formar uma massa moldável.

  2. Modele em bolinhas e leve à geladeira por 2 horas.


Sugestão: antioxidante, rica em ômega-3 e ideal para lanches rápidos.

4. Bolo de Amêndoas com Limão (sem glúten)


Ingredientes (rende 10 fatias):

  • 2 xícaras de farinha de amêndoas

  • 3 ovos

  • 1/4 xícara de azeite ou óleo de coco

  • Suco e raspas de 1 limão

  • 1/3 xícara de açúcar de coco ou mascavo

  • 1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:

  1. Misture todos os ingredientes.

  2. Despeje em forma untada e leve ao forno a 180 °C por 30 minutos.


Sugestão: alternativa low carb e sem glúten, boa para controle glicêmico.


5. Salada com Nozes Caramelizadas


Ingredientes (rende 4 porções):

  • 1 maço de rúcula

  • 1/2 xícara de nozes caramelizadas (nozes + açúcar mascavo)

  • 1/2 maçã verde fatiada

  • 50g de queijo de cabra ou ricota

  • Molho: azeite, mostarda, limão e mel


Modo de preparo:

  1. Caramelize as nozes com 1 colher de sopa de açúcar mascavo em fogo baixo.

  2. Monte a salada com os demais ingredientes e regue com o molho.


Sugestão: combinação de crocância, sabor e gordura boa — ideal para acompanhamento leve.


Referencia

OPENAI. Receitas práticas de barras proteicas caseiras com custo e rendimento. ChatGPT, San Francisco, 2025. Disponível em: https://chat.openai.com. Acesso em: 02 jul. 2025.


Como referenciar este post

CINTRA, Patricia. Receitas caseiras com oleaginosas. Post 769. Nutrição Atenta. 2025.

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