// Treinamentos

Saiba mais sobre os treinamentos realizados pela Nutrição Atenta.

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Auditoria de fornecedores

 

Treinamento direcionado a profissionais que estão envolvidos com rotinas de Qualificação, Monitoramento e Desenvolvimento de Fornecedores ou que tenham interesse em atuar com o tema.

 

Conteúdo:

  • Para que fazer auditoria?

  • Histórico de avaliações e fatores de influência;

  • Critérios e documentações exigidas;

  • Legislações e modelos de procedimentos operacionais padronizados (POP);

  • Estrutura e desqualificação;

  • Indicadores e critérios de avaliação;

  • Auditoria on-line.

 

Tecnologia sous vide e cook chill

Treinamento direcionado a profissionais que estão envolvidos com a produção de alimentos em serviços de alimentação. Apresentar as tecnologias, avaliando sua prática, tanto do ponto de vista de custo quanto da segurança dos alimentos.

 

Conteúdo:

  • Conceito tecnologia sous vide e cook chill;

  • Como funciona?

  • Fluxograma de preparo;

  • Exemplos práticos de como realizar;

  • Equipamentos necessários para implantação;

  • Comparativo entre o sistema convencional, sous vide e cook chill.

 

Segurança dos alimentos

O termo tem origem na expressão “Food safety” e o conceito relaciona-se à garantia de que o alimento não causará efeitos adversos à saúde do consumidor, quando preparado e/ou consumido de acordo com o uso a que se destina.

 

Conteúdo:

  • Boas práticas de fabricação (BPF), procedimentos operacionais padronizados (POP) e suas aplicações.     

  • Aulas gravadas com material ilustrativo e inédito.     

  • Cursos com 4h/aula, ou seja, 4 aulas de 1 hora de duração.     

  • Emissão de certificado.     

  • Destinado a estudantes e profissionais que buscam atualização no mercado de trabalho.