Consultoria na área de alimentos

Base para ajustes

• Tabela de Honorários de Nutricionistas da FNN (Federação Nacional de Nutricionistas) define, por exemplo, ficha técnica (por ficha) = 4 USN ≈ R$ 404,32.

• Rotulagem nutricional (por rótulo) mínimo na tabela do Nutritotal-2024: ≈ R$ 144,40 para casos simples.

• Tabela do Sindinutri-SP sugere valores para rotulagem por rótulo, ficha técnica com/preparo etc., mais elevados em SP.

Estimativas para Campo Grande-MS

As estimativas abaixo variam conforme porte do negócio e número de produtos/itens. As faixas “pequeno porte”, “porte médio” e “porte grande” refletem:

• Pequeno porte: 1-5 produtos, serviço simples, remoto ou mínimo presencial.

• Porte médio: 6-20 produtos ou receitas, alguma complexidade (variação de fórmula, exigências legais, layout de rótulo etc.).

• Porte grande: muito produto, muitos itens/fichas, exigências regulatórias altas, talvez realização de análises ou certificações.

Tipo de serviço e Estimativa para pequeno, médio e grande porte.

Ficha técnica de preparo: R$ 250 – R$ 400 por ficha simples: R$ 400 – R$ 800 por ficha com múltiplas variações ou ingredientes complexos: R$ 1.000 ou mais por ficha, se envolver muitos ingredientes, produtividade, custo de matéria-prima variada ou visita técnica etc.

Redução de custo / formação de preço (projeto): Projeto pequeno, 1-2 semanas, 5-10 horas de trabalho: R$ 1.000 – R$ 2.500Projeto médio, 3-4 semanas, 15-30 horas de trabalho + relatórios: R$ 3.000 – R$ 7.000Projetos robustos com auditoria, treinamento, implementação de controle, etc.: R$ 10.000 – R$ 20.000

Rotulagem nutricional (por rótulo/produto)R$ 150 – R$ 400 para rótulo simples: R$ 400 – R$ 800 para rótulos com exigências legais completas + design gráfico/padronização: R$ 1.000 ou mais se muitos produtos, exigências de certificação, versões variantes (idiomas, embalagens diferentes).

Observações para Campo Grande-MS

• É provável que os valores praticados localmente fiquem um pouco abaixo dos cobrados em São Paulo ou capitais maiores, especialmente para negócios pequenos, devido ao custo de vida menor; porém, profissionalismo, exigências legais, deslocamento e logística também entram no cálculo.

• Para custos de rotulagem, se for necessário contratar designer gráfico ou agência, isso pode elevar bastante o valor.

• Se houver exigências específicas de análise laboratorial ou ensaios de qualidade, o custo pode aumentar ainda mais.

Referências bibliográficas

FEDERAÇÃO NACIONAL DOS NUTRICIONISTAS (FNN). Tabela de Honorários Nutricionistas. 2025. Disponível em: https://www.fnn.org.br/honorarios. Acesso em: 23 set. 2025.

FEDERAÇÃO NACIONAL DOS NUTRICIONISTAS (FNN). Tabela de Honorários Nutricionistas 2024. Nutritotal. 2024. Disponível em: https://www.nutritotal.com.br/pro/material/tabela-de-honorarios-de-nutricionistas-2021/. Acesso em: 23 set. 2025.

SINDICATO DOS NUTRICIONISTAS DO ESTADO DE SÃO PAULO (Sindinutri-SP). Piso Salarial e Tabela de Honorários, 2025. Disponível em: https://www.sindinutrisp.org.br/piso-salarial-e-tabela-de-honorarios. Acesso em: 23 set. 2025.

NUTRICONSULTORA. Quanto cobrar pelo serviço prestado? Nutriconsultora, 2020. Disponível em: https://nutriconsultora.com.br/quanto-cobrar-pelo-servico-prestado/. Acesso em: 23 set. 2025.