Desertos e Pântanos alimentares

O estudo que mapeou os desertos e pântanos alimentares teve a finalidade de identificar as áreas de difícil acesso a alimentos saudáveis (desertos alimentares) e as áreas onde é fácil o acesso a alimentos ultraprocessados (pântanos alimentares), focando nos locais onde residem pessoas e famílias em situação de baixa renda e em territórios periféricos.

Campo Grande tem figurado nos principais inquéritos de saúde brasileiro, como uma capital com altos índices de obesidade, hipertensão e diabetes e baixo consumo de frutas, verduras e legumes, conforme o preconizado e com uma considerável parcela da população inativa fisicamente. Aliado a um cenário que denota uma má nutrição da população, o sistema alimentar de Campo Grande ainda precisa ser melhor explorado, pois no último dado disponível sobre o Mapeamento dos Desertos e Pântanos Alimentares no Brasil, os números não são satisfatórios. Segundo dados dos indicadores de desertos e pântanos alimentares, disponível na página do Ministério do Desenvolvimento, Campo Grande encontra-se com 130,92 mil pessoas em situação de desertos alimentares e 203,90 mil pessoas em pântanos alimentares (Brasil, 2024).

DESERTOS ALIMENTARES são locais e comunidades que tenham disponibilidade e acesso limitados aos alimentos saudáveis. No estudo, consideraram-se desertos alimentares as áreas geográficas nas quais a disponibilidade e a acessibilidade aos alimentos saudáveis são limitadas em zero a cinco estabelecimentos que ofertam alimentos saudáveis em até 15 minutos de caminhada para cada 1 mil habitantes (Brasil, 2024).

Um PÂNTANO ALIMENTAR é uma área geográfica com grande concentração de estabelecimentos que vendem alimentos ultraprocessados e pouco saudáveis, como fast food, docerias e lojas de conveniência, que são abundantes e baratos. Nesses locais, a oferta de alimentos frescos, in natura e saudáveis é escassa ou ofuscada pela forte publicidade dos produtos ultraprocessados, tornando-os difíceis de acessar ou quase inevitáveis.

• Definição:

  Um pântano alimentar é um tipo de ambiente alimentar onde há uma predominância de alimentos ultraprocessados, ricos em açúcares, gorduras e sódio.

• Características:

  • Excesso de ultraprocessados: Abundância de lanchonetes, lojas de conveniência, mercados com foco em produtos processados e fast-foods.

  • Pouca disponibilidade de alimentos saudáveis: Dificuldade de encontrar alimentos frescos, como frutas, verduras e legumes.

  • Preço: Os ultraprocessados costumam ser mais baratos que os alimentos saudáveis, como os in natura.

  • Marketing e conveniência: A forte campanha de marketing e a praticidade do consumo desses produtos contribuem para a sua popularidade.

• Impacto:

  Esses ambientes são considerados "obesogênicos", pois criam condições que aumentam o risco de as pessoas desenvolverem doenças crônicas, como diabetes, hipertensão e obesidade.

Referência bibliográfica

Brasil. Plataforma Alimenta Cidades é lançada com mapeamento dos desertos e pântanos alimentares. 2024. Disponível em: https://www.gov.br/mds/pt-br/noticias-e-conteudos/desenvolvimento-social/noticias-desenvolvimento-social/plataforma-alimenta-cidades-e-lancada-com-mapeamento-dos-desertos-e-pantanos-alimentares. Acesso em: 5 fev. 2025.