Guia de Porções Alimentares - 1 fascículo

O Livro Guia de Porções Alimentares, tem como objetivo apresentar o que é porção pequena, média e grande dos alimentos e dados de classificação importantes que são relevantes para o estudo da nutrição. As porções alimentares são a base para composição de qualquer dieta e podem ser utilizadas como material de consulta de alunos de graduação e profissionais da área da nutrição e de alimentos. O livro está organizado em dez capítulos, estruturados e pensados para o aprendizado da nutrição. O capítulo 01 aborda como foram elaboradas as fichas, o capítulo 02 fala sobre os grupos alimentares segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, capítulo 03 alimentação saudável e cardioprotetora, capítulo 04 grupo dos leites e derivados, capítulo 05 grupo das preparações culinárias doces e açúcares, capítulo 06 grupo das castanhas e nozes, capítulo 07 grupo dos cereais e derivados, tubérculos e derivados e sementes, capítulo 08 grupo dos ultraprocessados, capítulo 09 impactos do consumo e segurança alimentar e dos alimentos na saúde e capítulo 10 diretrizes para uma vida saudável.

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