Qual é o papel da nutrição atual e do futuro?

Papel da nutrição atual

1. Promoção da saúde e prevenção de doenças – A nutrição atua como base da prevenção de agravos crônicos não transmissíveis (obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares), orientando escolhas alimentares equilibradas e personalizadas (WHO, 2021).

2. Educação alimentar e nutricional – Fortalecimento da autonomia da população para escolhas mais saudáveis, em consonância com guias alimentares nacionais (BRASIL, 2014).

3. Segurança alimentar e nutricional – Garantir o direito humano à alimentação adequada (DHAA), considerando disponibilidade, acesso, uso biológico e estabilidade dos alimentos (FAO, 2020).

4. Integração interdisciplinar – O nutricionista atua junto a equipes multiprofissionais na atenção primária à saúde, hospitais, escolas e empresas, ampliando o impacto da prática nutricional.

Papel da nutrição do futuro

1. Personalização baseada em ciência de dados – A nutrição de precisão, com apoio de genômica, metabolômica e microbioma, permitirá planos alimentares individualizados (De Toro-Martín et al., 2020).

2. Uso de tecnologias digitais – Aplicativos, inteligência artificial e big data para monitoramento nutricional e apoio à decisão clínica.

3. Sustentabilidade e transição alimentar – Incentivo a dietas mais vegetais, redução do desperdício de alimentos e integração de práticas de produção sustentáveis (Willett et al., 2019 – EAT-Lancet Commission).

4. Alimentos inovadores – Desenvolvimento de proteínas alternativas (carne cultivada, insetos, leguminosas de alta qualidade proteica) e alimentos funcionais.

5. Enfoque global em equidade alimentar – Redução das desigualdades de acesso à alimentação saudável e combate simultâneo à fome e à obesidade.

Síntese

O papel atual da nutrição está centrado em educar, prevenir e tratar doenças, enquanto o futuro aponta para uma nutrição personalizada, sustentável e apoiada por tecnologia, sem perder de vista a dimensão social e ética do acesso à alimentação adequada.

Referências

• BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014.

• DE TORO-MARTÍN, J. et al. Nutrigenomics, personalized nutrition and metabolic syndrome. Current Opinion in Lipidology, v. 31, n. 1, p. 12-20, 2020.

• FAO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2020. Rome: FAO, 2020.

• WHO. Healthy diet. Geneva: World Health Organization, 2021.

• WILLETT, W. et al. Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet, v. 393, p. 447-492, 2019.