Receitas com linhaça

1. Overnight de Iogurte, Frutas e Linhaça

Ingredientes (1 porção):

• 1 pote (170 g) de iogurte natural

• 1 colher (sopa) de linhaça moída

• 2 colheres (sopa) de aveia

• 1 colher (chá) de mel

• ½ xícara de fruta picada (mamão, morango ou banana)

Modo de preparo:
Misture o iogurte com a linhaça, aveia e mel. Adicione as frutas, coloque em recipiente com tampa e deixe refrigerar por 6–8 horas. Consumir gelado.

Benefício nutricional:
A combinação de linhaça + aveia aumenta a oferta de fibras solúveis, favorecendo saciedade e modulação glicêmica.

2. Panqueca Integral com Linhaça

Ingredientes (1–2 porções):

• 1 ovo

• 3 colheres (sopa) de farinha de aveia

• 1 colher (sopa) de linhaça moída

• 2 colheres (sopa) de leite

• 1 colher (chá) de azeite

• 1 pitada de canela

• 1 colher (chá) de açúcar mascavo (opcional)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar massa homogênea. Aqueça frigideira untada e despeje a massa. Doure dos dois lados. Sirva com frutas ou ricota.

Benefício nutricional:
O uso da linhaça melhora o teor de ômega-3 vegetal e fibras, contribuindo para perfil lipídico mais favorável.

3. Patê de Linhaça Dourada

Ingredientes (4 porções):

• 3 colheres (sopa) de linhaça dourada hidratada por 8 horas

• 1 dente de alho

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Suco de ½ limão

• 4 colheres (sopa) de ricota ou tofu

• Sal e páprica a gosto

Modo de preparo:
Escorra a linhaça hidratada, bata com os demais ingredientes até formar um creme. Ajuste o sal e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva com pães integrais ou vegetais crus.

Benefício nutricional:
Quando hidratada, a linhaça libera mucilagens que melhoram o trânsito intestinal e oferecem sensação de saciedade.

Referências:

KAUR, M.; SHARMA, R.; SINGH, R. Flaxseed as a functional food: A review. Journal of Food Science and Technology, v. 58, n. 5, p. 1713–1725, 2021.
NEWMAN, R. et al. Nutritional attributes of flaxseed and its components. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, v. 62, n. 3, p. 660–678, 2022.
PAN, A. et al. Effects of omega-3 fatty acids from flaxseed on lipid metabolism: Evidence from randomized controlled trials. Nutrition Research, v. 92, p. 47–57, 2021.