Ingredientes
Massa:
● 8 ovos
● 2 copo de óleo (aproximadamente 400ml)
● 1/3 de colher de sopa de sal
● 600 g de Polvilho doce
● 200 ml de Água
● 50g de chia (2 colh. de sopa cheia)
Modo de preparo
1. Em um liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o sal e o polvilho doce.
2. Acrescente água aos poucos até obter uma massa homogênea e com consistência que não se desfaz ao passar o dedo.
3. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo.
4. Despeje a massa na forma, espalhando-a de forma uniforme e fina.
5. Polvilhe queijo ralado por cima da massa.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até dourar.
Bom apetite!!
Dicas extras:
Experimente substituir o queijo ralado por outros tipos de queijo de sua preferência, como parmesão ou queijo minas frescal, para dar um toque diferente ao biscoito montanha russa.
Orientações nutricionais:
Polvilho doce: Orientações para Doenças Renais
● Baixo teor de fósforo e potássio: O polvilho doce possui baixos níveis de fósforo e potássio, o que é benéfico para pessoas com doença renal que precisam controlar a ingestão desses minerais.
● Moderação na ingestão de proteínas: O polvilho doce é pobre em proteínas, o que pode ser benéfico, pois o excesso de proteínas pode sobrecarregar os rins.
Orientações para Diabetes
● Alto índice glicêmico: O polvilho doce tem um alto índice glicêmico, o que significa que ele pode causar picos rápidos nos níveis de açúcar no sangue. Portanto, seu consumo deve ser moderado.
● Controle de porções: É essencial controlar a quantidade consumida e combinar o polvilho doce com alimentos ricos em fibras, proteínas e gorduras saudáveis para reduzir o impacto no nível de glicose.
Sugestões:
● Utilize o polvilho doce em pequenas quantidades e combine com fibras (como vegetais) e proteínas para diminuir o índice glicêmico da refeição.
● Evite consumir polvilho doce em grandes quantidades ou em refeições com outros alimentos de alto índice glicêmico.
Beijos da Nutricionista Anna Karlla Gabriel
@annakarlla.nutri
Como referenciar este post?
GABRIEL, Anna Karlla. Montanha russa. Post 652. Nutrição Atenta. 2024.