Rica e cremosa, esta Sopa de Queijo de Cerveja é feita facilmente no fogão e é perfeita ao lado de pretzels macios ou pão crocante!
Ingredientes
5 fatias de bacon picado
1 Colher de sopa de manteiga sem sal
1 grande cebola amarela picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de farinha
2 oz cerveja
2 xícaras reduzidas de caldo de galinha
1 1/2 xícaras meio e meio ou creme pesado
1 colher de mostarda seca pode ser substituída por uma quantidade igual de mostarda dijon
1 – 2 colheres de sopa de molho quente
1/2 tsp molho Worcestershire
1/2 tsp sal kosher
1/2 colher de tomilho seco
1/4 tsp pimenta preta
2 xícaras de queijo cheddar médio desfiado de um bloco de 8 oz
1/2 xícara de queijo pimenta desfiada desfiada de um bloco de 8 oz, reservando o resto do bloco para outra vez
Coberturas (todas opcionais)
queijo desfiado adicional
metade restante do bacon cozido
cebola verde fatiada
pimenta preta adicional
Modo de preparo
Cozinhe bacon
Aqueça um forno holandês grande ou pote de sopa sobre med fogo baixo. Adicione bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante. Retire com uma colher ranhurada em uma placa forrada com toalha de papel.
Cozinhe cebola e alho
Reserve um pouco de colher de sopa da graxa de bacon na panela, em seguida, adicione manteiga.
Adicione cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 7-15 minutos, até ficar dourado e macio. A quantidade exata de tempo que isso levará dependerá do seu fogão e do seu vaso de cozimento.
Adicione alho e cozinhe 30 segundos.
Adicione líquidos e engrossa
Adicione farinha e mexa bem para combinar. Cozinhe 1-2 minutos, para que o sabor da farinha crua tenha ido embora.
Despeje a cerveja, batendo enquanto serve, e cozinhe, mexendo com frequência, até engrossar.
Adicione caldo de galinha e meio e meio, mexendo bem para combinar. Adicione mostarda seca, molho Worcestershire, sal, tomilho e pimenta.
Aumente o calor para med e leve sopa para uma fervura vigorosa. Em seguida, reduza o calor para ferver sopa e cozinhe, mexendo com frequência, até engrossar o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher.
Adicione queijo e bacon
Retire do fogo e adicione queijos, um punhado de tempo, mexendo entre cada adição. Sopa deve ser uma consistência cremosa de chowder.
Mexa metade do bacon cozido.
Dica Valiosa
A receita faz aproximadamente 6 porções, porém esses tamanhos de porção não são explicitamente medidos, apenas uma estimativa.
Sirva e delicie-se
Como referenciar este post?
GABRIEL, Anna Karlla. Sopa de Queijo e Cerveja Cremosa. Post 292. Nutrição Atenta. 2022.
Instagram: @annakarlagabriel.