O bicarbonato de sódio é um composto químico extremamente versátil que está presente em alimentos, bebidas gaseificadas, medicamentos, produtos químicos, produtos de limpeza e muitos outros.
Algumas das funções do Bicarbonato de sódio:
Na produção de alimentos, funciona como um agente fermentador, que faz o pão ou bolo crescer ao converter os açúcares fermentáveis presentes na massa enquanto são assados.
Em refrigerantes e bebidas gaseificadas ele é responsável por controlar o nível de acidez e remover o odor dos componentes químicos.
A indústria farmacêutica utiliza o bicarbonato de sódio na produção de diversos medicamentos. Um muito famoso é o antiácido, que age no controle de acidez estomacal, o famoso sal de fruta.
Além das funções acima citadas, pode ser utilizado para fazer limpeza em geral.
Ele pode dar aquela força na hora de clarear o azulejo, remover a gordura dos ralos, equipamentos e maquinários, dar brilho em aço inox, remover manchas das roupas e o mau odor dos alimentos da geladeira.
Limpador de uso geral: 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio, 2 colheres de suco de limão ou vinagre, 1 colher de sopa de detergente e 300ml de água fria ou quente. Misture tudo e faça o manuseio utilizando luvas para evitar reações indesejadas.
Benefícios:
Livre de glúten.
Neutraliza a acidez estomacal.
Possui ação antibacteriana e antifúngica.
Possui ação fermentadora.
Como usar: pode ser utilizado como agente fermentador, para controlar a acidez de alguns alimentos, na produção de cosméticos, para clarear tecidos ou como preferir.
Referência
Ingredientes on-line. Bicarbonato de sódio. Disponível em:https://www.ingredientesonline.com.br/bicarbonato-de-sodio#:~:text=Na%20produ%C3%A7%C3%A3o%20de%20alimentos%2C%20funciona,o%20odor%20dos%20componentes%20qu%C3%ADmicos. Acesso em: 2 março 2024.
Como referenciar este post?
CINTRA, Patricia. Bicarbonato de sódio em alimentos. Post 608. Mutrição Atenta. 2024.
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