Autor: Gabriel Luís Gajardo, acadêmico de nutrição do Centro Universitário Unigran Capital.
O Espaguete al Nero di Seppia é uma verdadeira jóiada culinária italiana, com suas raízes enraizadas tanto na vibrante Sicília quanto na sofisticada região norte do Vêneto. Este prato clássico cativa os sentidos com sua tinta de choco escura, que confere não apenas uma cor intensa e atraente, mas também um sabor distinto e terroso, além de uma textura sedosa que envolve o paladar.
A receita deste prato é uma ode à simplicidade e à excelência dos ingredientes. Começamos com uma base de azeite de oliva, alho e choco fatiado, que é lentamente frito até atingir a perfeição. Em seguida, é adicionado um toque de vinho branco para realçar os sabores e, finalmente, a estrela do show entra em cena: a tinta de choco. Este líquido escuro e misterioso adiciona profundidade e complexidade ao molho, transformando-o em uma sinfonia de sabores.
Embora o espaguete seja a escolha clássica para este prato, outras variedades de massa, como linguine ou bigoli, também funcionam maravilhosamente. A massa é delicadamente envolvida no molho, garantindo que cada fio esteja saturado com seu sabor rico e sedutor. Como toque final, uma pitada de salsa fresca é adicionada, elevando ainda mais o prato com sua vivacidade e aroma.
No entanto, preparar o Espaguete al Nero di Seppiapode apresentar alguns desafios, especialmente se você estiver em regiões não litorânea, onde as lulas geralmente são vendidas já limpas, sem o saco de tinta. Felizmente, pequenos sachês de tinta de choco podem ser adquiridos facilmente na internet, permitindo que você recrie autenticamente esse prato clássico em sua própria cozinha. Apenas tenha cuidado ao manusear a tinta, pois ela tende a manchar tudo em seu caminho!
O Espaguete al Nero di Seppia é uma celebração da simplicidade e da sofisticação da culinária italiana. Uma verdadeira obra-prima gastronômica que é igualmente adequada para uma refeição íntima a dois ou um jantar festivo entre amigos e familiares. Por que não se aventurar e experimentar esse deleite culinário excepcional? Prepare-se para uma experiência verdadeiramente inesquecível para o paladar.
Receita de Espaguete al Nero di Seppia:
Ingredientes:
400g de espaguete
500g de lulas limpas
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco
2 sachês de tinta de lula
Sal e pimenta a gosto
Salsa fresca picada para guarnição
Instruções:
Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente. Reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
Adicione as lulas fatiadas à frigideira e refogue até ficarem macias.
Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver até reduzir pela metade.
Adicione os sachês de tinta de lula à frigideira e mexa bem para incorporar ao molho.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o espaguete cozido à frigideira e misture delicadamente para que a massa fique completamente revestida pelo molho.
Sirva o Espaguete al Nero di Seppia em pratos individuais, guarnecido com salsa fresca picada.
Aprecie cada garfada desta delícia italiana autêntica!
Referências bibliográficas
Fonte: https://www.tasteatlas.com/spaghetti-al-nero-di-seppie & https://memoriediangelina.com/2019/01/19/spaghetti-al-nero.
Como referenciar este post?
GAJARDO, Gabriel Luis. Descubra o Espagurte al Nero di Seppia. Post 636. Nutrição Atenta. 2024.
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