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Elaboração de cardápio disciplina de Gestão de UAN



Orientações sobre a atividade:


ORIENTAÇÕES GERAIS:

- Trabalho em grupo.

- O cardápio deve ser feito no canva, COM 5 FOLHAS.


ORIENTAÇÕES ESPECÍFICAS

Para elaboração do cardápio, é necessário: 

  • Criar o nome e a logo do negócio.

  • Separar os itens por grupos (p. ex., entradas, peixes e crustáceos etc.) 

  • Fazer a descrição dos pratos de modo a exaltá-los. Por exemplo: “Filé à moda da casa (suculentos e generosos filés bovinos grelhados, acompanhados de delicadas lâminas de cogumelos passadas na manteiga e polvilhadas de ervas aromáticas)” 

  • Em pratos específicos e especiais, informar o tempo de preparo •Apresentar design inovador, de manuseio e leitura fáceis, respeitando o estilo do estabelecimento.

  • Reservar espaço de destaque para eventuais promoções

  • Informar sobre taxas de serviço, formas de pagamento e telefones de órgãos fiscalizadores. 

  • Estabelecimentos que oferecem serviço de bar devem ter um cardápio exclusivo para tal, respeitando, assim como o cardápio de pratos, uma divisão lógica e racional para o grupo de bebidas, com descrição da composição, quando necessário. Se o bar também oferecer opções de comida, indicar no cardápio. Dependendo da quantidade e da variedade de vinhos oferecidos na casa, elaborar um cardápio exclusivo (carta de vinhos).





cadapio final
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Como referenciar este post?

CINTRA, Patricia. Elaboração de cardápio disciplina de Gestão de UAN. Post 641. Nutrição Atenta. 2024.

Instagram: @cintra.nutricionista.

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