A contaminação dos alimentos pode acontecer de diversas formas, podendo ser de origem química, física e/ou microbiológica. As ações de segurança dos alimentos e qualidade prezam por alimentos seguros e sem contaminações, ou seja, prontos para o consumo.
Das contaminações a microbiológica é considerada a mais perigosa, pois, pode causar as doenças de origem alimentar, por isso, o conhecimento dos manipuladores sobre higienização e boas práticas de manipulação é tão importante, sendo possível assim, evitar as contaminações dos alimentos.
Referência:
SENAI. Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial. Higiene e conservação de alimentos. São Paulo: SENAI-SP Editora, 2014.
Como referenciar este post?
CHESSINI, Letícia Mayra Carvalho. Quais são os tipos de contaminação em alimentos?. Post 134. Nutrição Atenta. 2021.