E-book sobre prato principal
- nutricaoatenta
- há 6 dias
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Este e-book é uma iniciativa dos alunos do Centro Universitário Unigran Capital, em parceria com a professora Patrícia Cintra, que uniram talento e dedicação para compartilhar conhecimentos em bioquímica, nutrição e dietética. O resultado é uma coletânea de receitas e dicas focadas em pratos principais ricos em proteínas, elaboradas com o objetivo de otimizar tanto a qualidade nutricional quanto o aspecto sensorial dos alimentos.
Neste material, o leitor encontrará informações importantes sobre a relevância das proteínas na alimentação, incluindo a valorização das proteínas vegetais como fontes nutritivas, acessíveis e sustentáveis. São apresentadas orientações práticas para garantir uma ingestão adequada e diversificada desses nutrientes, promovendo equilíbrio entre proteínas de origem animal e vegetal.
O e-book também destaca a importância de variar o consumo de carnes durante a semana, preparar e aproveitar alimentos proteicos de forma correta, e criar pratos saborosos e nutritivos, sempre com atenção especial para práticas que favoreçam a sustentabilidade na cozinha. Isso inclui o uso racional de água e energia, a gestão adequada de resíduos sólidos e a compra consciente de matéria-prima.
Além disso, são apresentados conceitos fundamentais como cálculo per capita para dimensionamento dos ingredientes, bem como princípios essenciais para a organização e o gerenciamento de cozinhas, considerando higiene, economia e sustentabilidade.
Este e-book oferece ferramentas para o desenvolvimento de habilidades práticas na elaboração de pratos principais proteicos que sejam saborosos, seguros, eficientes e sustentáveis. Trata-se de um reflexo do compromisso do Centro Universitário Unigran Capital com a formação de profissionais qualificados e conscientes do papel vital da nutrição na promoção da saúde e do bem-estar.
Que estas receitas e dicas sirvam de inspiração para a preparação de refeições ricas em proteínas, contribuindo para uma vida mais equilibrada, saudável e sustentável.
Dra. Jeniffer Micheline de Oliveira Custódio.
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SILVA, Lucas Melo da; CINTRA, Patricia (organizadores). Prato principal Prato [livro eletrônico]. Campo Grande, MS : Ed. dos Autores, 2025.PDF.
