Manual de ficha técnica de preparo
- nutricaoatenta
- 19 de abr.
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O livro Manual de Fichas Técnicas de Preparações reúne informações detalhadas sobre ingredientes, modo de preparo, rendimento e informação nutricional de uma variedade de preparações, incluindo opções de pratos típicos cuiabanos, para o aproveitamento integral dos alimentos e pratos para fins especiais, como sem açúcar e sem glúten. Além disso, apresenta o passo a passo e os cálculos aplicados para a elaboração de uma ficha técnica. Fruto de experiência adquirida durante a docência, esta obra tem o propósito de auxiliar no desenvolvimento de deliciosas receitas tanto em ambientes profissionais quanto domésticos.
Como referenciar este post?
CINTRA, Patricia. Manual de ficha técnica de preparo. Post 739. Nutrição Atenta. 2025.
