Anna Karlla Gabriel
- 31 de mar. de 2023
- 2 min para ler

Torta de limão sem lactose

Vocês vão se surpreender muito com essa torta de limão sem lactose! Além da beleza da torta, é uma versão sem lactose da sobremesa clássica super gostosa, que vai surpreender a todos.

. Dá sim para preparar doces deliciosos para quem também é intolerante ao glúten e alérgicos a lactose. Mas hoje você vai ver que preparar um doce saudável pode ser mais simples do que imagina (e tão gostoso quanto o tradicional!).

Ingredientes

Massa:

1/2 xícara farinha de aveia
1/4 xícara farinha de linhaça
1/4 xícara farinha de amêndoas
1/4 xícara óleo de coco sem sabor
2 colheres de sopa de açúcar de coco
2 colheres de sopa de água (aproximadamente)

Recheio:

2 gemas
Suco de 1/2 limão (aproximadamente 1/8 xícara – metade da medida de 1/4)
1/4 xícara de açúcar demerara ou adoçante de sua preferência
3 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor gelado Copra

Modo de preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
Acrescente o óleo de coco e misture bem.
Acrescente 1 colher de sopa de água e mexa com as mãos. A massa deve formar uma bolinha. Se necessário, acrescente a outra colher de sopa de água a mais.
Acomode a massa em uma fôrma de fundo removível ou de silicone. A espessura você decide, mas não esqueça de pressionar bem para que ela não rache ao assar.
Faça furinhos na massa com um garfo.
Asse em forno pré-aquecido à 200 graus por 20 minutos ou até ficar dourada.
Reserve.

Recheio:

Em uma tigela, bata as gemas, suco de limão e açúcar até ficar um creminho homogêneo.
Leve essa mistura ao fogo, em banho-maria (coloque uma panela maior que sua tigela com água no fogo, a tigela dentro da panela e ligue).
Cozinhe até engrossar (uns 10 minutos, mais ou menos).
Retire do fogo.
Acrescente o óleo de coco gelado aos poucos, um pedacinho por vez.
Misture bem, para que incorpore bem.
Recheie sua torta e deixe na geladeira.
Tire uns 10 minutos antes de servir.