O alimento ultraprocessado é definido como aquele produzido industrialmente, com alto valor energético, excesso de sódio, açúcar e gordura, com baixa qualidade nutricional, além de conter excesso de aditivos químicos.
Atualmente os frequentes estudos sobre a sua natureza e nomenclatura são constantes. Não deveriam ser chamados de alimentos, mas sim de gênero alimentício. O gênero alimentício ultraprocessado pode estar presente nos seguintes grupos alimentares: Leites e derivados, Preparações culinárias doces e açúcares, Cereais e derivados, Bebidas, Molhos e Pratos prontos.
São exemplos de alimentos ultraprocessados:
Alimentos prontos congelados: lasanha; pizza; macarrão; pratos prontos; hambúrguer.
Alimentos prontos Desidratados: Sopa e macarrão instantâneos.
Alimentos em pó: Sucos; temperos; achocolatado; cappuccino.
Embutidos: Salame; mortadela; presunto; apresuntado; salsicha; linguiça.
Doces industrializados:
Pré-mistura: para bolo; bolo industrializado; flan em pó; sorvete em creme ou picolé; chocolate ao leite ou recheado; cremes prontos; balas.
Biscoitos, bolachas recheadas; salgadinhos de pacote.
Bolachas Maria; cream cracker; bolachas doces, salgadas e recheadas.
Refrigerante, bebidas gaseificadas e sucos em caixa tipo néctar com açúcar ou diet.
Como referenciar este post?
CINTRA, Patricia., POSSIK, Priscila Abrão. Você sabe o que é alimento ultraprocessado?. Post 5. Nutrição Atenta. 2021.
