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Dossiê técnico de desenvolvimento de produto
Dossiê técnico de desenvolvimento de produto.

nutricaoatenta
há 3 dias1 min de leitura
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Pão elaborado com farinha de Bocaiúva (Acronomia Aculeata), mix de farinha de arroz sem glúten e biomassa de banana verde
No presente trabalho foram estudados a composição química, o custo e a ficha técnica de preparo de pães elaborados com farinha de...

nutricaoatenta
10 de set. de 20241 min de leitura
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Desenvolvimento de produto alimentício: Massa proteica funcional
SOARES, Karine Gonçalves de Souza; MASSULO, Andreia de Oliveira; SILVA, Lucas de Melo da; CINTRA, Patricia. Trata-se de uma pesquisa...

nutricaoatenta
28 de fev. de 20241 min de leitura
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