Pastel de Angu

E você já provou Pastel de Angu? É uma receita típica de Minas Gerais e é até considerado

Patrimônio Imaterial do município de Itabirito.


É delicioso e simples de ser feito, bora aprender..

 

Ingredientes

  • 480 mL de água (2 xícaras)

  • 10 g de Sal (2 colheres de chá)

  • 20 g de Manteiga (1 colher de sopa)

  • 240 g de Fubá (2 xícaras)

  • 36 g de Polvilho azedo (1/3 de xícara)

  • 5 g de fermento (1 colher de chá)

  • 1 unidade de gema

Modo de preparo

  1. Coloque em uma panela a água, o sal e a manteiga;

  2. Deixe no fogo até começar a ferver;

  3. Desligue o fogo e acrescente a fubá e mexa rapidamente

  4. Quando ficar homogêneo ligue o fogo novamente e cozinhe por uns 4 minutos, até que a massa esteja bem cozida e desgrude do fundo da panela

  5. Transfira a massa para uma tigela grande e junte o polvilho azedo e o fermento químico e mexa bem com a espátula

  6. Depois adicione a gema na massa e mexa novamente

  7. Coloque-a na bancada e sove bem

  8. Com a massa lisa, unte a bancada com um fio de óleo

  9. Pegue um pedaço de massa e abra com um rolo

  10. Recheie com o recheio de sua preferência

  11. Feche e aperte as bordinhas

  12. Frite no óleo quente

  13. Espero que goste dessa minha versão e bom apetite!

Dica Valiosa

A massa rende cerca de 700g ;

  • Para essa quantidade você precisa de cerca de 300g de recheio;

  • Fiz pastéis com cerca de 20g de recheio.

Sirva e delicie-se

 






Como referenciar este post?


GABRIEL, Anna Karlla. Pastel de Angu,. Post 339. Nutrição Atenta. 2022.

Instagram: @annakarlagabriel.

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