E você já provou Pastel de Angu? É uma receita típica de Minas Gerais e é até considerado
Patrimônio Imaterial do município de Itabirito.
É delicioso e simples de ser feito, bora aprender..
Ingredientes
480 mL de água (2 xícaras)
10 g de Sal (2 colheres de chá)
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
240 g de Fubá (2 xícaras)
36 g de Polvilho azedo (1/3 de xícara)
5 g de fermento (1 colher de chá)
1 unidade de gema
Modo de preparo
Coloque em uma panela a água, o sal e a manteiga;
Deixe no fogo até começar a ferver;
Desligue o fogo e acrescente a fubá e mexa rapidamente
Quando ficar homogêneo ligue o fogo novamente e cozinhe por uns 4 minutos, até que a massa esteja bem cozida e desgrude do fundo da panela
Transfira a massa para uma tigela grande e junte o polvilho azedo e o fermento químico e mexa bem com a espátula
Depois adicione a gema na massa e mexa novamente
Coloque-a na bancada e sove bem
Com a massa lisa, unte a bancada com um fio de óleo
Pegue um pedaço de massa e abra com um rolo
Recheie com o recheio de sua preferência
Feche e aperte as bordinhas
Frite no óleo quente
Espero que goste dessa minha versão e bom apetite!
Dica Valiosa
A massa rende cerca de 700g ;
Para essa quantidade você precisa de cerca de 300g de recheio;
Fiz pastéis com cerca de 20g de recheio.
Sirva e delicie-se
Como referenciar este post?
GABRIEL, Anna Karlla. Pastel de Angu,. Post 339. Nutrição Atenta. 2022.
Instagram: @annakarlagabriel.