Quem não ama Ravióli? Uma massinha leve e saborosa. Eu sou apaixonada!
Massa fresca italiana, sem conservantes ou corantes. O sabor intenso do queijo
gorgonzola combinado com um toque de pêra e nozes.
Ingredientes
100 g de farinha
1 ovo
1 pêra conferência
150 g de queijo gorgonzola
75 g de nozes californianas
1 maço de manjericão fresco
meio dente de alho
60 ml de azeite virgem
75 g de queijo grana padano
sal
pimenta
Modo de preparo
Coloque a farinha, dando-lhe a forma de um vulcão, sobre uma superfície limpa e seca.
Parta os ovos ao centro e bata com um garfo, incorporando a farinha para o centro à medida que vai sendo integrada.
Quando estiver bem misturado, amasse até obter uma massa fina e elástica e embrulhe em filme plástico, deixando descansar por 20 minutos.
Descasque a pêra e corte-a em cubos pequenos. Pique 50 g de nozes.
Esfarele o queijo gorgonzola e misture com a pêra e as nozes picadas.
Estenda a massa fresca com um rolo e continue enrolando com os rolos, começando com a medida mais grossa e graduando para uma medida mais fina a cada passagem até atingir a espessura desejada.
Coloque uma folha de massa fresca num tabuleiro, distribua colheres de chá do recheio por cima e cubra com outra folha de massa.
Corte os raviólis com um cortador de biscoito redondo e pressione as bordas para selar.
Repita a operação até terminar a massa e o recheio.
Esmague as folhas de manjericão com o azeite, 50 g de nozes, o dente de alho, 50 g de grana padano ralado, uma pitada de sal e pimenta.
Ferva os raviólis em bastante água com sal por 4 minutos, escorra, misture com o molho e sirva com queijo ralado por cima e decorado com nozes e folhas de manjericão fresco.
Sirva e delicie-se
Como referenciar este post?
GABRIEL, Anna Karlla.Ravióli de gorgonzola, pêra e nozes. Post 419. Nutrição Atenta. 2023.
Instagram: @annakarlagabriel.