Conheça o manual COVID-19 para indústria de alimentos
top of page
Somos papo colunista
Explore os textos no menu abaixo
Referência: FOOD DESIGN. Manual COVID 19 para la industria alimentaria. Disponível em: https://www.fooddesign.com.br/covid-19/#. Acesso...
PATRICIA CINTRA
- 27 de ago. de 2021
- 1 min
Nutricionista em comércio
Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. Nutricionista em comércio. Post 111. Nutrição Atenta. 2021.
4
PATRICIA CINTRA
- 25 de ago. de 2021
- 1 min
Lista de algumas legislações para Boas Práticas de Fabricação
No Brasil, as legislações gerais aplicáveis a todo tipo de alimento instituídas pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária)...
14
PATRICIA CINTRA
- 20 de ago. de 2021
- 1 min
Qualidade custa caro? Assista o vídeo e compartilhe!
Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. Qualidade custa caro? Assista o vídeo abaixo e compartilhe!. Post 105. Nutrição Atenta. 2021.
13
PATRICIA CINTRA
- 19 de ago. de 2021
- 2 min
Tecnologia cook chill, o que é?
Cook Chill significa cozer e resfriar. O processo consiste em cozinhar o alimento a uma temperatura de 74ºC por um período superior a 5...
50
PATRICIA CINTRA
- 18 de ago. de 2021
- 1 min
Custos da qualidade
O esforço da empresa para promover e controlar a conformidade do produto ou serviço às especificações estabelecidas é denominado...
4
PATRICIA CINTRA
- 12 de ago. de 2021
- 1 min
Quais são os documentos exigidos no momento da Auditoria?
A auditoria é sempre realizada em duas fases e os documentos exigidos são: manual da Qualidade, manual de Boas Práticas de Fabricação...
26
PATRICIA CINTRA
- 11 de ago. de 2021
- 1 min
Ficha de Critério de Recebimento de Matéria-prima e Embalagens
As fichas de recebimento de matérias-primas ajudam na redução de custo e na diminuição de erro no momento da entrada da mercadoria. Um...
195
PATRICIA CINTRA
- 10 de ago. de 2021
- 2 min
O que é tecnologia sous vide?
Sous vide é o nome dado ao processo de cocção desenvolvido pelo chef francês George Pralus em 1974. Sua tradução significa “sob vácuo”,...
22
PATRICIA CINTRA
- 5 de ago. de 2021
- 1 min
O que é PPHO?
O sistema PPHO preconizado pelo FDA (Food and Drug Administration) constituí a referência para o controle dos procedimentos padrões de...
166
PATRICIA CINTRA
- 4 de ago. de 2021
- 1 min
Saiba o que é o selo empresa amiga do meio ambiente
Para a sua empresa ter o selo de empresa amiga do meio ambiente, ela precisa colocar em prática algumas ações que são comprovadamente...
6
PATRICIA CINTRA
- 3 de ago. de 2021
- 1 min
Check-list adaptado do PAS (Programa de Alimentos Seguros)
Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. Check-list adaptado do PAS (Programa de Alimentos Seguros). Post 87. Nutrição Atenta. 2021.
8
PATRICIA CINTRA
- 2 de ago. de 2021
- 0 min
10
PATRICIA CINTRA
- 2 de ago. de 2021
- 2 min
Quais são os cuidados com alimentos, superfícies e embalagens na pandemia?
Atualmente diversas fontes científicas têm discutido sobre a possibilidade de contaminação do vírus Sar-Cov-2 (Covid-19) em superfícies...
13
PATRICIA CINTRA
- 2 de ago. de 2021
- 1 min
Saiba mais sobre higienização
A portaria CVS 5 no Art. 62 afirma que “as instalações, equipamentos, móveis e utensílios devem ser mantidos em condições...
9
PATRICIA CINTRA
- 29 de jul. de 2021
- 1 min
Saiba como fazer a diluição do álcool 70%
Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. Saiba como fazer a diluição do álcool 70%. Post 85. Nutrição Atenta. 2021
14
PATRICIA CINTRA
- 29 de jul. de 2021
- 1 min
Saiba mais sobre o álcool 70%
Como referenciar este post? CINTRA, Patricia..Saiba mais sobre o álcool 70%. Post 84. Nutrição Atenta. 2021.
3
PATRICIA CINTRA
- 29 de jul. de 2021
- 1 min
Material interativo de UAN
https://prezi.com/9sa8vesu-xbf/administracao-de-unidades-de-alimentacao-e-nutricao/?fallback=1 Como referenciar este post: CINTRA,...
5
PATRICIA CINTRA
- 22 de jul. de 2021
- 1 min
Você sabe o que é tempo de quarentena em alimentos?
Por definição o tempo de quarentena é o período de tempo pelo qual o alimento é retido com proibição de seu uso. Como referenciar este...
13
bottom of page