Aplicativo Desrotulando e a informação clean label
O Desrotulando é o primeiro aplicativo brasileiro desenvolvido por nutricionista, que faz a leitura do rótulo do produto por meio do...
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Blog de Nutrição
Notícias sobre a ciência da nutrição
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Acompanhe as últimas notícias e novidades sobre a ciência da nutrição.
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Patricia Cintra
- 16 de ago. de 2021
- 2 min
Extremismos na nutrição
Os extremos na nutrição nunca são bons, seja para qualquer temática, já o olhar crítico e saudável é a saída para uma condução e opção...
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Patricia Cintra
- 5 de ago. de 2021
- 1 min
Caloria ao pé da letra!
Caloria Termo popular para se referir ao valor energético de um alimento. A unidade de energia é o quilojoule (kJ), embora a unidade...
310
Marina Brunharo
- 1 de ago. de 2021
- 2 min
Delivery Responsável
De 2020 para cá notou-se um aumento considerável na demanda por delivery devido à necessidade de isolamento social provocada pela...
160
Patricia Cintra
- 31 de jul. de 2021
- 1 min
Cardápio digital, essa é a tendência!
Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. Cardápio digital, essa é a tendência!. Post 89. Nutrição Atenta. 2021.
50
Patricia Cintra
- 26 de jul. de 2021
- 1 min
Saiba mais sobre a história da alimentação no Brasil
Assista o vídeo Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. Saiba mais sobre a história da alimentação no Brasil. Post 78. Nutrição...
10
Patricia Cintra
- 23 de jul. de 2021
- 1 min
Saiba mais sobre o pré-preparo de carnes
Assista o vídeo e saiba mais. Como referenciar este post? CINTRA, Patricia. Saiba mais sobre pré-preparo de carnes. Post 77. Nutrição...
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Patricia Cintra
- 23 de jul. de 2021
- 1 min
Saiba mais sobre o metabolismo dos ácidos graxos ômega 3 e 6
Assista o vídeo e saiba mais. Como referenciar este post?. Saiba mais sobre o metabolismo dos ácidos graxos ômega 3 e 6. Post 76....
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Patricia Cintra
- 22 de jul. de 2021
- 1 min
O que é garde manger?
A tradução direta do termo francês garde manger é “despensa”. Designava, historicamente, as áreas de armazenamento e estocagem de...
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Patricia Cintra
- 21 de jul. de 2021
- 1 min
O segredo da longevidade é a alimentação?
Sem dúvida é! Pode ser que não seja só a alimentação, mas estudos científicos comprovam que a alimentação influencia sim na longevidade....
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Patricia Cintra
- 21 de jul. de 2021
- 1 min
Qual é a importância do amido na panificação?
O amido é o principal responsável pela absorção de água da massa durante o processo de fabricação e assamento dos pães. Ele corresponde a...
50
Patricia Cintra
- 20 de jul. de 2021
- 1 min
Você conhece o aplicativo desrotulando?
O Desrotulando é o primeiro aplicativo brasileiro desenvolvido por nutricionista, ele faz a leitura do rótulo do produto por meio do...
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Patricia Cintra
- 19 de jul. de 2021
- 1 min
O tipo de cocção usada no preparo de hortaliças influencia o seu valor nutritivo?
Segundo o Catálogo Brasileiro de Hortaliças (EMBRAPA, 2011), a batata, a cenoura, a beterraba e o brócolis estão entre as 50 hortaliças...
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Patricia Cintra
- 17 de jul. de 2021
- 2 min
Proteínas: entenda mais o processo absortivo
Segundo ADIBI (2003), o intestino delgado pode ser considerado o principal órgão na digestão dos alimentos. Por muito tempo, foi...
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Patricia Cintra
- 17 de jul. de 2021
- 1 min
O que é transaminação?
A transaminação é o primeiro passo para o aproveitamento proteico depois que o aminoácido é absorvido pela célula. Trata-se do processo...
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Patricia Cintra
- 17 de jul. de 2021
- 1 min
Imperdível! Quem não tem precisa adquirir e aproveitar a oferta do livro do Dr. Eneo
Enviamos o livro autografado, ao receber o pedido diretamente pelo Washapp (11) 99944 8980 - Jesus Varela: O preço fica 150,00 + 22,00,...
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Patricia Cintra
- 17 de jul. de 2021
- 1 min
Você sabe o que é cardiopatia hipertensiva?
A cardiopatia hipertensiva é um tipo de cardiopatia que altera a função e a estrutura do coração como consequência da hipertensão...
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Patricia Cintra
- 10 de jul. de 2021
- 1 min
Desenvolvimento de produto, por onde devemos começar?
Origem da ideia; Nome do produto (denominação de venda); Definição do produto (informações obrigatórias do rótulo); Definição do...
70
Patricia Cintra
- 10 de jul. de 2021
- 2 min
Por que devemos deixar as leguminosas de remolho?
Porque as sementes das leguminosas contêm compostos que podem ter efeitos negativos sobre seu valor nutritivo, como os inibidores de...
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Patricia Cintra
- 10 de jul. de 2021
- 1 min
Fator de Atwater: um pouco da história sobre o valor energético dos alimentos
Durante séculos estudos químicos começaram a fundamentar dados importantes sobre a composição dos alimentos e foi Lavoisier em 1780 que...
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